肉鹅属于草食家禽，以青绿粗饲料为食，且具有生长快、耐粗饲、耗粮少等特点，既适合于放牧圈养，又可以舍内工厂化生产，国内鹅的养殖方式，主要有以下几种：高床养殖，也叫网上养殖，一般是在育雏期和最后育肥阶段，反季节繁殖的种鹅，舍内部分也可高床养殖，主要优点是节省垫料，减少废弃物，节省劳动力，饲养密度提高30%。发酵床养殖在猪、肉鸡养殖上，相对比较成熟，也可以根据鹅的生物学特性进行相应技术调整，现在处于探索阶段。大棚养殖技术，在冬春季，充分利用太阳能取暖，既清洁又低耗，该种技术主要是借鉴食用菌的太阳能大棚技术，冬季使用保温性能好的塑料薄膜做顶棚建设，夏季部分盖遮阳网。节水旱养模式，试验研究，鹅完全可以旱养，鹅节水旱养，可极大地减少对水的需求，同时污水排放减少，也有利于减少水体疫病的机会。北繁南养模式，夏季南方地区高温高湿，反季节生产鹅舍建设成本和要求高，且夏季鹅蛋孵化难度增加，北方地区养殖反季节繁殖的种鹅，在鹅舍建设、疫病防控、饲养管理、通风降温设施、种蛋孵化等方面都可以减少投入，提高经济效益，鉴于此一般可采用北繁南养模式。林（果）地养鹅，是一种多种经济效益的养殖模式，利用林间丰富的杂草、昆虫放养肉鹅，粪便与草渣、树叶发酵作为有机肥进一步补充土壤养分，促进林木生长是林业产业的辅助性、补充性经营方式。另外一种循环养殖方式为虾-草-鹅循环种养，对虾养殖季节为每年5-9月，而10月至翌年5月，正是黑麦草种植的最佳时期。塘底土壤沉积的对虾饵料及排泄物，肥力很高，黑麦草生长旺盛产量高；黑麦草对池塘有较高的净化作用，其发达的须状根系吸收利用塘底含有硫化氢、氨等对虾有害的沉积物；形成一个良好的虾-草-鹅生态循环体系。近年，浙江省象山县推广这一模式收效明显，每公顷增加养鹅收入9万元。 伴随着鹅业的规模化发展，有更多的大型企业从事鹅产业发展，特别是进行育种的企业正成为我国鹅保种的重要力量，经济实业强，养殖规模大，有一定的技术力量，其中一些企业开始收集和利用鹅种资源开展育种工作，当然其商业目的很强，没有保种的意识，应予以积极引导和扶持，2020年受新冠疫情影响我国鹅产业产值有所下降，2021年我国鹅产业产值约为609.58亿元。 2020年我国商品鹅出栏量达6.39亿只，较2019年增加了0.29亿只，同比增长4.75%，2021年我国商品鹅出栏量达6.61亿只，我国鹅的产业化正处于一个蓬勃发展的时代，鹅业养殖的服务行业正在慢慢健全，形成了产业链的上游部分，但是下游部分有待进一步开发。通过引进加工工艺和先进设备,让传统产品焕发青春,保持传统特色,创品牌。同时积极开发经济价值较高,市场前景好的新品。总之，目前鹅产品已形成“卖全国,买全国”的大市场,甚至是全球性的市场，鹅产品价格也完全由市场进行调节,只有掌握全面的信息，才能够产品的正常流通。信息化的关键就是要全面、准确、快捷的现代化通讯信息网络系统，以便鹅业加工企业和养鹅生产者制定生产、销售计划。 更多本行业详细的研究分析见共研网《2023-2029年中国鹅养殖市场调查与发展前景报告》，同时共研产业研究院还提供产业数据、产业研究、政策研究、产业链咨询、产业图谱、产业规划、可行性分析、商业计划书、IPO咨询等产品和解决方案。
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